Auf meiner Reise durch Lettland habe ich das einfache und gute Essen neu entdeckt. Essen steht dort im zentralen gesellschaftlichen Mittelpunkt, was sich direkt auf das reichhaltige Angebot an Lebensmitteln und die damit verbundene Größe der Supermärkte auswirkt. Vieles dort hat mich an meine Kindheit in der DDR erinnert und einiges war mir gänzlich unbekannt. Hier gibt es noch eingelegtes und erfrischendes, jenseits von den völlig überzuckerten Produkten wie man sie bei uns im Supermarkt bekommt. Der in Lettland weit verbreitete eingelegte Fisch zum Beispiel, hat einen ganz anderen Geschmack und wenn man verschiedene Sorten probiert, schmeckt man tatsächlich einen Unterschied. Zu Hause wird in Lettland sehr viel frisch zubereitet und selbst eingelegt. Die lettische Küche hat viele russische Einflüsse. So stehen altbekannte Gerichte wie Soljanka, Pelmenis oder kalte Suppe auf jeder Speisekarte in lettischen Gaststätten. Der Tisch auf dem Foto bildet die kulinarische Situation ab, welcher wir in den letzten zwei Wochen nur all zu oft fröhnen durften und steht für eine Vorschau für folgende Beiträge zum Thema Lettland auf "etails" :)
